土井善晴さんを父、土井勝さんを祖父にもつフランス帰りの料理家・土井光さんが、代々引き継がれてきた“土井家の味”をビギナー向けにアレンジした、ふだん料理の入門レシピ。現代の食材や調味料を用いた、特別なテクニックを使わない“究極のふつうのごはんの作り方”は、今日すぐにでも気軽にトライすることができます。
これから自炊をはじめてみたいという人はもちろん、ふだん料理は作っているけれどシンプルな定番レシピが知りたいと思っている方にも。
ピーマン焼きそば
野菜炒めと焼いた麺だと思って作ると、どちらの火の通りもバッチリ。
【材料（1～2人分）】
ピーマン…3〜4個
にんにく…1片
生姜…10g
豚バラ肉…100g
塩…適量
胡椒…適量
サラダ油…大さじ2
茹で中華麺…1玉
ウスターソース…大さじ2