豚かたまり肉で作る定番のごちそうメニュー、チャーシュー。実は「豚こま」で作ると、いいことがいっぱいなんです！
1 お手頃価格でコスパ◎
2 やわらかくてジューシーな仕上がりに
3 火の通りが早いので時短に
今回は、料理家の今井亮さんに教わった、目からウロコのアイデアレシピをご紹介します。
長い時間オーブンで焼かなくても、火の通りの早い豚こまだから、電子レンジを利用すれば、ぐっとスピーディー！ 6分レンチンしたら、たれに30分ほど漬けて味をなじませながら余熱で火を通し、仕上げにフライパンでさっと焼くだけ。
▷教えてくれたのは
今井 亮さん
料理家。京都の老舗中華料理店で修行をした経験を生かし、家庭でも作れるお店のようなでき栄えの豚こまレシピを考案。実生活でも、家族が笑顔になる食事作りを日々実践中。著書『炒餃（チャーギョー）』（文化出版）など多数。Instagram @ryo.imai1931