いろいろなものが値上がりしている今、頼りになるのが「豚こま」です。肉の中でもお手頃価格なだけでなく、いろいろな部位が混ざっているから、うまみ満点！ 切らずに使える点もポイントです。
いつもは、つい炒めものにしがちな豚こまですが、料理家の今井亮さんに食卓で映える、華やかな料理を教わりました。
▷教えてくれたのは
今井 亮さん
料理家。京都の老舗中華料理店で修行をした経験を生かし、家庭でも作れるお店のようなでき栄えの豚こまレシピを考案。実生活でも、家族が笑顔になる食事作りを日々実践中。著書『炒餃（チャーギョー）』（文化出版）など多数。Instagram @ryo.imai1931
モッツァレラ入り酢豚
