5月も終盤、暑い季節に移行し始める頃合いですね。これから来る夏に向けて、今のうちからしっかりと体力づくりをしておきたいところです。
『３分クッキング』2025年6月号の巻頭特集は、「トマト・ピーマン・かぼちゃ 初夏の3大緑黄色野菜の元気おかず」。今回も色鮮やかで気になるレシピばかりでしたが、中でも甘いかぼちゃを韓国風の甘辛味に仕上げる「かぼちゃとえびのコチュマヨがらめ」に特に興味をそそられました。
かぼちゃは夏野菜としては珍しく、体を冷やさず温めるといわれている食材。また栄養も満点なので、まだまだ昼夜の気温差が激しく疲れがちなこの季節に積極的に摂りたいところです。そこで、早速作ってみることにしました。
