今回はトルコ風料理の第2弾「トルコ風茄子ミートのヨーグルトソースがけ」を作ります。レシピ考案のために、トルコ料理レストランに行き、研究＆考案したというみきさん。本格的なのに超時短なレシピに小山さんもビックリ！？
みきママ：今回はトルコ風の作り置き料理！ 3日間くらいは保存しておけるから、たっぷり作っておくのがおすすめだよ。トマト缶を2缶も使うけど、大丈夫？
小山：加熱済みのトマトだから、大丈夫だよ！ …で、何を作るの？
みきママ：トルコ風料理だってば！（笑） まずは玉ねぎを刻もうか。薄切りね。
小山：まず半分に切って、根本の部分を切り落として…
みきママ：そのやり方でいいんだけど、根本の部分、それだとちょっともったいないかも。V字に切り込みを入れる感じで、食べられるギリギリまで残すといいよ。
小山：はいはいはい。
みきママ：ナスも同じ！ 食べられる部分をギリギリまで残せるように、削ぎ落とす感じでヘタを切っていくといいよ。これが食べ物を大事にするってこと！
小山：なるほど、素晴らしい。
みきママ：ヘタが取れたナスは輪切りに。ナスは火を入れると縮むから、食べ応えがあるように厚めにね！
小山：OK！ 俺、ナス切るの初めてだわ。ナスデビュー。
みきママ：ナスは好き？
小山：ナス好きっす。ちっちゃいときは苦手だったけどね。