コスパもよく食べごたえも抜群な「厚揚げ」。物価高騰の今、活用したい食材ですね。今回は、厚揚げがメインのしっかりと食べごたえのある料理をご紹介します。和食のイメージが強い厚揚げですが、トマト煮など洋風アレンジも◎！
厚揚げとしめじのトマト煮
厚揚げは洋風味とも相性抜群
【材料・2人分】
厚揚げ...1枚（約200g）
玉ねぎ...1個
しめじ...1パック（約100g）
にんにくのみじん切り...1片分
■煮汁
∟ホールトマト缶...1缶（約400g）
∟みりん...大さじ1
∟塩...小さじ2/3
∟こしょう...少々
∟水...1/2カップ
粉チーズ...適量
オリーブ油
【作り方】
1．玉ねぎは縦半分に切り、縦薄切りにする。しめじはほぐす。厚揚げは横半分に切り、縦1cm幅に切る。