なすを使った人気料理！ カレーや中華の定番料理をつくりおき

暑さで少し疲れた体には、野菜を食べて栄養をたっぷりとりたいですね。皆が大好きな定番メニューにすれば、ごはんが進むことでしょう。

今回はなすを大量消費できるメニューを2品ご紹介します。どちらも今お店に出回っている夏野菜を使っていて食卓の彩りも鮮やかになるメニューです。

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なすのドライカレー

香味野菜をじっくり炒めて香りを引き出して

【材料・作りやすい分量】冷蔵保存3〜4日間OK

・なす ...5個

・豚ひき肉 ...300g

・トマト ...3個

・A

∟玉ねぎの粗みじん切り ...1個分

∟にんにくのみじん切り ...1片分

∟しょうがのみじん切り ...1かけ分

・B

∟赤唐辛子(半分に折り、種を除く) ...1本