これからの季節に大活躍のきゅうり。サラダやあえものなど、生で食すことが多いですが、この夏ぜひ試してほしいのが「炒めもの」です！
今日ご紹介するのは、日本料理店「賛否両論」の店主・笠原将弘さんに教えてもらった「豚ときゅうりのしょうが焼き」。上手に仕上げるコツは、きゅうりのみずみずしさを損なわないよう、さっと火通しすること。そして、作ったらすぐに食べること！
これを守れば、きゅうりの炒めものがおうちでもおいしく楽しめます。じめっとした気分を吹き飛ばしてくれる爽やかな一皿、ぜひ作ってみてくださいね。
▷教えてくれたのは…
笠原将弘さん
日本料理店「賛否両論」店主。「正月屋吉兆」で修行をした後、実家の焼き鳥店を継ぐが30周年を機に一度閉店。2004年に「賛否両論」をオープン。日本料理ならではの味わいと、季節に寄り添う食材使いにファンが多い。