ピーマンを調理するときは、へたと種をキレイにとる作業が少し面倒ですよね。そこで、ピーマンをまるごと使うレシピをご紹介します。加熱中の破裂を防ぎ、味がしみやすくなるピーマンの下ごしらえも必見です！
まるごとピーマンの肉みそ煮
肉みそと煮込んで、種もへたもおいしくジューシー！
【材料・2人分】
豚ひき肉...200g
ピーマン...小4個（約130g）
■Ａ＜混ぜる＞
∟おろししょうが...小さじ1
∟みそ、みりん、酒...各大さじ1と1/2
∟水...1/2カップ
■水溶き片栗粉
∟片栗粉、水...各小さじ1
サラダ油
【作り方】
1．ピーマンはへたつきのまま手のひらでぎゅっと押し潰す。
POINT
ピーマンはへたも種も取らず、そのまま押し潰す。加熱中の破裂を防ぎ、味がしみてジューシーに。