夏の定番メニューといえばカレー。スパイシーな味わいが食欲を刺激する、大人も子どもも大好きな1品です。大人気の料理研究家・長谷川あかりさんに教えてもらった夏のカレーレシピは、あえて肉ではなく大豆を使って、食欲がない日でも食べやすくしています。ポイントは、たっぷりの夏野菜を炒めたら、酢を加えた水で煮込むこと。これだけで味にぐんと深みが増すのです。さらに、夏にうれしい酢の働きもチェックしておきましょう！
教えてくれたのは…
▷長谷川あかりさんさん
人気急上昇中の料理研究家・管理栄養士。なんでもない日を幸せにする、最小限の材料で作れる、シンプルで豊かなレシピを提案。X（旧Twitter）@akari_hasegawa