遅く帰った日は、夕飯のためにたくさんの材料を切ったり、煮たり、焼いたりする時間がとれないものです。そんなとき、ひとつの皿にご飯とおかずを盛りつけた「ひと皿ごはん」はいかがでしょう。今回ご紹介するレシピは、野菜を切って豚肉をゆでるだけで完成。ひと皿といっても栄養バランスがいいし、サラダ感覚で食べられるから、食欲のない日でもぺろっといけますよ！
教えてくれたのは…
▷上島亜紀さんさん
料理研究家。作りやすく、ボリューム満点の料理で大人気。緑あふれる自宅で、料理教室を不定期で開催している。
野菜たっぷり豚しゃぶ丼
肉のたれが野菜にもからんでウマ！
【材料・2人分】＊1人分514kcal／塩分1.6g