メインには、たたいたえびにはんぺんを混ぜ込んだ、うまみたっぷりの「えびはんぺんつくね」。ぷりぷり＆ふわふわな食感は、大人も子どももハマる味！ 低脂肪なので、ダイエットにもおすすめです。
副菜に添えるのは、しょうがをきかせた「チンゲンサイとはるさめのそぼろ煮」と、切って混ぜるだけの「セロリとザーサイのあえもの」の2品。どちらも野菜が手軽にとれるレシピです。
▷教えてくれたのは…
満留邦子さん
料理研究家、管理栄養士。実家がレストランを営んでいたことから、食が人と人をつなぐことを実感する環境に育つ。日々の職を大切に考え、できるだけ作りやすいようにをモットーにレシピを提案。
メイン「えびはんぺんつくね」
うまみたっぷり！ ふわっとした食感を楽しんで。