焼いて焦げ目をつけたピーマンは、香ばしくておいしいですよね。煮込みに使うときも、一度焼いたほうがうまみとコクが増すんですよ。煮込むときは、切り分けたり、たねを取ったりせずに、まるごとでOK。これまた焼き目をつけるとおいしくなるミートボールと合わせた、食べごたえ満点のレシピをご紹介します♪
教えてくれたのは…
▷市瀬悦子さん
料理研究家。「おいしくて作りやすい家庭料理」をモットーとし、身近な素材に一工夫を加えた絶品レシピが、幅広い層に人気。書籍や雑誌、テレビなどさまざまな媒体で活躍。
ミートボールとまるごとピーマンのトマト焼き煮込み
ボリュームミートボールで食べごたえ満点！
【材料・2～3人分】＊1人分432kcal／塩分1.8g