炊き込みご飯は、手間がかかるイメージがありませんか？実はそんなことありません！米を洗う、材料を切るなどの準備だけ済ませておけば、主食に野菜をたっぷり加えて、味付けも済んでしまうので、とてもお気軽な時短料理といえます。今回ご紹介するのは米だけでなく、焼きそば用の麺も一緒に炊き上げるボリューム満点の「そばめし」。寒い季節、たくさん食べて元気に乗り切りましょう！
炊き込みそばめし
刻んだ麺を混ぜ込み、子どもも大好きなソース味に
【材料】(4人分)
・豚バラ薄切り肉 …200g
・にんじん …小1/3本(約50g)
・長ねぎ …1/2本(約60g)
・レタス …1/2個(約150g)
・紅しょうが、青のり …各適量
・米 …1.5合