テレビや雑誌を中心に活躍する料理家のきじまりゅうたさんが、料理の基礎やコツをご紹介！
調理がラクになるちょっとしたコツや、料理が飛躍的に上手くなるノウハウ、誰も教えてくれないマル秘テク、目からウロコの簡単レシピなど「料理はおもしろい」ことを伝えたいと語るきじまさんのYouTubeチャンネル「きじまごはん」から、編集部厳選の記事をお届けします。
白菜がおいしい季節になりました。安くてボリュームのある白菜は家計の味方ですね。そんな白菜をたくさん食べられる料理といえば、やっぱり鍋！ 今回はちょっと変わった、日本酒を使った鍋をきじまさんに紹介していただきます。料理酒ではなく、日本酒を使うことがおいしく仕上がるコツですよ。
出汁いらずのほったらかし鍋料理で白菜を大量消費！
ほうれん草と豚肉を日本酒で煮込む「常夜鍋」がありますが、今回は白菜バージョンで作ります。とにかく白菜はとろとろ、透き通ったスープには具材の味がぐっと染み出しますよ！
【材料】
白菜：1/4個（500〜600g）
しめじ：1P（150g）
豚バラしゃぶしゃぶ用：150g
にんにく：1片
塩：小さじ1/2
日本酒：1合（180ml）