人気料理家・今井真実さんのロングセラー本『毎日のあたらしい料理』待望の第二弾！
いつもの身近な食材を使い、シンプルな手順で、洗い物も少ないのに、想像以上の味に出会えるレシピをご紹介します。今までにない組み合わせや手順が生み出す、新しいおいしさにきっと驚かされるはず。毎日の料理時間を、ワクワクするものにしてくれます。
※本記事は今井真実著の書籍『毎日のあたらしい料理２ シンプルな材料と手順で、想像を超える味』から一部抜粋・編集しました。
塩サバとえのきのレモンチーズワイン蒸し
ワンパターンになりがちなサバを身近な食材と合わせて香り高く
これは私の実家の味。いろんな魚で母が作ってくれていました。白ワインとチーズ、えのきとレモン。ありそうでない魚との組み合わせで、コクがあるのに爽やか、不思議な美味しさです。蒸し方は慣れているやり方で。せいろがない方はフライパン蒸しが簡単です。