物価高の今、作り置き用の食材にもコスパの良さが求められます。「玉ねぎ」なら栄養価、使い回しやすさなども合格点。玉ねぎは、辛み成分の硫化アリルは健康維持に役立つ成分として知られ、オリゴ糖は善玉菌をサポートすると言われています。加熱により甘みが増すのも魅力です。というわけで今回は、さまざまな料理のベースとして使える玉ねぎの作り置きと、そのアレンジレシピを2品、ご紹介します。
教えてくれた人
▷池田美希さん
料理研究家。栄養士。「簡単だけど手抜きじゃない、どこかおもしろさのある料理を」がモットー。豊富なアイディアと素材を生かした一工夫で、コスパ食材を栄養もボリュームも満点の料理に仕上げてくれました。