おしゃれなカフェやレストランで人気の「ガレット」。丸く薄く焼いた生地に具材をトッピングして食べるフランスの郷土料理ですが、「クレープとどう違うの？」「クッキーの仲間？」と疑問に思う方もいるのではないでしょうか。
フランス発祥のガレットについて、その歴史や特徴、家庭でおいしく作るコツまで、詳しく解説します！
ガレットってどんな料理？ガレットの歴史
「ガレット（galette）」という言葉は、フランス語で「丸くて平たい料理やスイーツ」の総称を指します。
その中でも特に有名なのが、フランス北西部・ブルターニュ地方の郷土料理である「そば粉のガレット」です。このそば粉のガレットは、クレープの元祖ともいわれています。
なぜブルターニュ地方でそば粉が使われた？
海に面したブルターニュ地方は、雨も多く土地も痩せており、ヨーロッパで一般的に食べられる小麦が育ちにくい環境でした。そこで、痩せた土地でも短期間で育ちやすいそばが救世主となり、主食として広く親しまれるようになりました。
ガレットの歴史はとても古く、紀元前7000年頃から始まったとされています。当時、熱した平らな石の上にこぼれたそば粉のおかゆが焼けて固まり、食べてみるとおいしかった、というのがガレットの始まりだという言い伝えもあります。
ガレットの基本の材料と食べ方
そば粉のガレットは、そば粉に水と塩といったとてもシンプルな材料で作られます。溶き卵や牛乳を加える場合もあります。