じゃがいも料理を作りたいけれど、忙しい日に皮をむいたりしっかり加熱するのは時間が足りない…そんな時に便利なのがレンチンじゃがいも。時間に余裕のある日にまとめて下ごしらえすれば冷蔵室で3～4日保存することができるんです。当日の料理を時短する技とレシピをご紹介します。
教えてくれたのは…
▷髙山かづえさん
料理研究家。分かりやすく効率的な家庭料理を雑誌や書籍で提案。自身も日常的に野菜の下ごしらえを活用し、忙しい毎日をのりきっている。
皮は加熱後にむけばラク！レンチンじゃがいも
【材料（作りやすい分量）と作り方】
じゃがいも1袋（4〜5個・約600g）は皮つきのまま四つ割りにし、水にさっとくぐらせて直径24cmの耐熱皿に並べ入れる。ラップをかけて600Wで9分レンチンし、ラップをはずして粗熱をとり、手で皮をむく。