忙しい日のために、なるべく料理の手間を少なくしたい…じゃがいもはレンチンして下ごしらえしておけば、冷蔵室で3～4日保存することができます。下ごしらえもレンチンすれば皮が手でスルっとむけて包丁やピーラーの洗い物が減らせます。もう一品増やしたい日に便利なレンチンじゃがいものレシピをご紹介します。
教えてくれたのは…
▷髙山かづえさん
料理研究家。分かりやすく効率的な家庭料理を雑誌や書籍で提案。自身も日常的に野菜の下ごしらえを活用し、忙しい毎日をのりきっている。
皮は加熱後にむけばラク！レンチンじゃがいも
【材料（作りやすい分量）と作り方】
じゃがいも1袋（4〜5個・約600g）は皮つきのまま四つ割りにし、水にさっとくぐらせて直径24cmの耐熱皿に並べ入れる。ラップをかけて600Wで9分レンチンし、ラップをはずして粗熱をとり、手で皮をむく。