忙しい日はなるべく短時間で晩ごはんを用意したい！火の通りにくい大根も下準備をしておけば、当日の調理時間を短縮して煮物やスープも作れちゃいます。大根の下ごしらえの方法と、レンチン大根を使ったスープのレシピをご紹介します。
教えてくれたのは…
▷髙山かづえさん
料理研究家。分かりやすく効率的な家庭料理を雑誌や書籍で提案。自身も日常的に野菜の下ごしらえを活用し、忙しい毎日をのりきっている。
短時間で煮ものやスープが作れる！レンチン大根
【材料（作りやすい分量）と作り方】
大根1/2本（約500g）は1.5cm厚さの半月切りにし、直径24cmの耐熱皿に並べ入れ、ラップをかけて600Wで7分レンチンする。火が通っていない部分があれば、1分ずつ追加で加熱する。
※レンチンした野菜は粗熱をとり、水けがある場合は拭き取ってから清潔な保存容器に入れます。冷蔵室で保存し、3～4日以内に使い切ってください。