にんじんを袋買いしたら下ごしらえするのがおすすめです！下ごしらえした塩もみにんじんは冷蔵室で4～5日保存できるので、作っておけば時間のない日のもう1品に役立ちます。3本まとめて作る塩もみにんじんの作り方と、塩もみにんじんを使った時短レシピをご紹介します。
教えてくれたのは…
▷髙山かづえさん
料理研究家。分かりやすく効率的な家庭料理を雑誌や書籍で提案。自身も日常的に野菜の下ごしらえを活用し、忙しい毎日をのりきっている。
しんなりして味なじみがアップ！塩もみにんじん
【材料（作りやすい分量）と作り方】
にんじん3本（約450g）は斜め薄切りにしてから細切りにし、ボウルに入れ塩大さじ1/2をふってもむ。約5分おいてしんなりしたら水けを絞る（約350gの塩もみにんじんができる）。