彩りも良く食卓に積極的に取り入れたいにんじんですが、レシピを考える時間がないとなんとなく汁物や煮物に使うばかりになってしまうことも。塩もみにんじんを用意しておけば、さっと食卓に1品増やすことができちゃいます。火を使わずに作れるにんじんの時短レシピをご紹介します。
教えてくれたのは…
▷髙山かづえさん
料理研究家。分かりやすく効率的な家庭料理を雑誌や書籍で提案。自身も日常的に野菜の下ごしらえを活用し、忙しい毎日をのりきっている。
しんなりして味なじみがアップ！塩もみにんじん
【材料（作りやすい分量）と作り方】
にんじん3本（約450g）は斜め薄切りにしてから細切りにし、ボウルに入れ塩大さじ1/2をふってもむ。約5分おいてしんなりしたら水けを絞る（約350gの塩もみにんじんができる）。