「メインは決まったけれど、汁ものはどうしよう……」そんな時に頼りになるのが「ちくわ」です。 ちくわから出る魚のうまみが加わることで、ぐっと深みのある汁ものに仕上がりますよ。忙しい夕飯の準備中でも作りやすい、お助けレシピを4つご紹介します。
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ちくわとねぎのすまし汁
しっかり味のメインに、さっぱりとした汁ものがよく合う
【材料】(2人分)
・ちくわ ...2本
・長ねぎ ...1/4本
・だし汁 ...2カップ
・酒
・しょうゆ
【作り方】
1. ちくわは1cm厚さの輪切りにし、ねぎは薄い小口切りにする。
2. 鍋にだし汁を中火で熱し、煮立ったら1、酒大さじ1、しょうゆ少々を加えて約1分煮る。
(1人分48kcal/塩分0.9g レシピ考案／関岡弘美)