きゅうりといえば、サラダやあえものなど生で食べることが多いですよね。でも、実は「炒めもの」にしても絶品なんです！
今回は日本料理店「賛否両論」の店主、笠原将弘さんに教えてもらった、豚ときゅうりの炒めものをご紹介します。きゅうりの食感をいかすためにパパッと仕上げて、熱々のうちにいただきましょう！
▷教えてくれたのは…
笠原将弘さん
日本料理店「賛否両論」店主。「正月屋吉兆」で修行をした後、実家の焼き鳥店を継ぐが30周年を機に一度閉店。2004年に「賛否両論」をオープン。日本料理ならではの味わいと、季節に寄り添う食材使いにファンが多い。
豚ときゅうりのしょうが焼き
レシピのポイント
・きゅうりは種を取っておくと、水っぽくなりすぎず、シャキシャキの食感が持続する