テレビや雑誌を中心に活躍する料理家のきじまりゅうたさんが、料理の基礎やコツをご紹介！
調理がラクになるちょっとしたコツや、料理が飛躍的に上手くなるノウハウ、誰も教えてくれないマル秘テク、目からウロコの簡単レシピなど「料理はおもしろい」ことを伝えたいと語るきじまさんのYouTubeチャンネル「きじまごはん」から、編集部厳選の記事をお届けします。
初夏の食卓を彩る、さっぱり時短ちらし寿司。きゅうりと青じその緑、炒り卵の黄、しば漬けのピンクに、うまみたっぷりのしらすを散らせば、見た目も味わいも華やかに仕上がります。ほとんど火を使わず作れるので、忙しい日にもぴったりです。
“食欲が減退したときにもおいしく食べられる”がテーマのちらし寿司
さっぱりしたものが食べたいなと思ったときに、すぐ作れる時短ちらし寿司を紹介します。特別な道具は不要、具材もお好みでアレンジしてくださいね。おもてなしの席はもちろん、お米1合で作るので、気の張らない普段の食卓にもおすすめです。
【材料】
米：1合
卵：1個
きゅうり：1本
塩：小さじ1/4
青じそ：5枚
しらす：50g
しば漬け：20g
白いりごま：小さじ1
＜すし飯＞
酢：大さじ1.5
砂糖：小さじ2
塩：小さじ1/2
＜いりたまご＞
砂糖：小さじ1
サラダ油：小さじ1/2
塩：少々
作り方
お米1合用のすし酢を作ります。2合で作る場合は倍量にして、ちょっと減らすといいと思います。
酢大さじ1.5、砂糖小さじ2、塩小さじ1/2をよく混ぜれば、すし酢の完成です。