かたまり肉を使って作るイメージの強いチャーシューですが、「豚こま」でも作れるんです！「お手頃価格でコスパ◎」「やわらかくてジューシーな仕上がり」「火の通りが早いので時短に」と豚こまならではのメリットがいっぱい！今回は料理家の今井亮さんがレンジで作る豚こまチャーシューを教えてくれました。
火の通りの早い豚こまなので長時間オーブンで焼かなくても、レンチンでスピーディーに！ 6分レンチンの後、余熱で火を通しながらたれに30分ほど漬けて味をなじませ、仕上げにフライパンでさっと焼けば完成！
▷教えてくれたのは
今井 亮さん
料理家。京都の老舗中華料理店で修行をした経験を生かし、家庭でも作れるお店のようなでき栄えの豚こまレシピを考案。実生活でも、家族が笑顔になる食事作りを日々実践中。著書『炒餃（チャーギョー）』（文化出版）など多数。Instagram @ryo.imai1931