葉がやわらかくて甘みのある春キャベツは生食向きといわれますが、火を通してさらに甘みを引き出す食べ方も断然おすすめ。さっと炒めてもよし、芯までとろりと煮てもよし。どんな調理法でもおいしく仕上がる「万能選手」です。
今回はとり肉と合わせて「甘酢炒め」と「和風スープ煮」を作ってみましょう。調味料や煮汁の味をしっかりまとったキャベツが絶品の2品です。
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とり肉とキャベツの甘酢炒め
ほんのり酸味をきかせた甘辛味がやみつきに
【材料】(2人分)
・キャベツ ...小1/4個 (約200g)
・とりもも肉 ...1枚 (約250g)
・にら ...1/2わ
・赤唐辛子 ...1本
・にんにく ...1片
・合わせ調味料