お弁当や副菜など、ちょっとしたおかずに使われることも多く、便利な食材の「ちくわ」。定番料理のアレンジに、メインの食材として使ってみるのはいかがでしょう。今回はご飯が進む、ちくわを使ったレシピをご紹介します。
ちくじゃが
ちくわのうまみで、肉がなくても大満足
【材料】(2人分)
・ちくわ ...4本
・にんじん ... 1/2本
・じゃがいも ...大1個(約200g)
・玉ねぎ ... 1/2個
・さやいんげん ...5本
・煮汁
∟みりん ...大さじ2
∟しょうゆ ...大さじ1と1/2
∟水 ...1と1/2カップ
【作り方】
1.ちくわ、にんじんは一口大の乱切りにする。じゃがいもは大きめの一口大に、玉ねぎは4等分のくし形切りにする。いんげんは5〜6cm長さに切る。