通年手軽に使える青菜といえば、小松菜。クセがなくて食べやすいうえ、カルシウムやビタミンCなどを豊富に含むから栄養価も◎です。
今回は、とり肉と合わせてみました。とり肉のうまみを小松菜にまとわせた塩味ベースのシンプルな炒め物と、小松菜の色味と食感をアクセントにした「治部煮」のレシピをご紹介します。
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とり肉と小松菜の塩にんにく炒め
シンプルな塩味で、にんにくの風味を生かす
【材料】(2人分)
・小松菜 ...小1わ (約180g)
・とりもも肉 ...大1枚 (約300g)
・にんにく ...1片
・塩
・こしょう
・サラダ油
・酒
【作り方】
1. 小松菜は4cm長さに切り、葉と茎に分ける。にんにくは縦半分に切り、包丁の腹で潰す。とり肉は一口大に切って、塩小さじ1/4、こしょう少々をふってもむ。