緑黄色野菜の代表格でもある小松菜は、骨の健康を支えるカルシウムから、美肌作りに欠かせないビタミンCまで、大切な栄養素がたっぷり含まれています。下ゆでせずに使えるから、水溶性ビタミンが溶け出してしまう心配とも無縁！ さまざまなアレンジでたっぷり献立に取り入れたいですね。
そこで今回は、火通りがよく「コクうま」に仕上がるひき肉と合わせて、和風麻婆豆腐とカレー炒めを作ってみました。小松菜はクセがないから、どんな味付けにも合いますよ！
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和風麻婆豆腐
野菜をたっぷり加え、辛みなしで味わう
【材料】(2人分)
・小松菜 ...1/2わ (約100g)
・とりひき肉 ...100g
・もめん豆腐 ...1丁 (約300g)