料理家美窪たえさんのおすすめレシピ「ゆでどり」。シンプルながら、深い味わいでさまざまな料理に活用することができます。今回はゆでどりの基本の作り方と、食卓のもう1品に便利なレシピ2つをご紹介します！
▶教えてくれたのは…
美窪たえさん
料理家。会社員からバーテンダー、日本料理人、フレンチコックを経て、SNSなどを中心に「おとな料理制作室」として活動中。note創作大賞2025メディア賞「レタスクラブ賞」受賞。シンプルでしみじみおいしいレシピが評判。著書に『おとな料理制作室へようこそ』（ワニブックス）。
基本のゆでどり
使い勝手抜群！
【材料】(作りやすい分量)
・とり肉（むね、もも）…大2枚（約660g）
・塩…小さじ2
材料はとり肉2枚に対して水1L、塩小さじ2だけ。むね肉、もも肉のどちらを使ってもOK。2枚で550～660gの肉なら、上記の分量で作ることができます。