「食費は抑えたいけれど、満足感のあるものを食卓に出したい……」とお悩みではありませんか？今回は、ひき肉やとりむね肉といったコスパ肉を旬のなすと組み合わせて、豪華な一皿に変えるプロの知恵をご紹介します。具材のうまみをすいこんだなすが絶品の「重ねパン粉焼き」と、この時期にうれしい、あっさりした「南蛮風」の2品です。
なすとミートソースの重ねパン粉焼き
ラザニアのようになすを重ねて、ソースのうまみを吸わせる
【材料・2~3人分】(15×20×5cmの耐熱皿1個分)
・なす...大3個(約270g)
・ミートソース
∟豚ひき肉 ...100g
∟ホールトマト缶 1缶(約400g)
∟玉ねぎのみじん切り...大さじ2
∟オリーブ油...大さじ2