「家計を抑えつつ、家族が喜ぶボリューム満点のおかずを作りたい……」そんなときは、お財布にやさしい「もやし」や「キャベツ」が活躍する献立にお任せしましょう。今回は、もやしのシャキシャキ食感をいかしたつくねと、パパッと作れる副菜の組み合わせです。身近な食材が、プロのレシピで大満足の食卓に変身しますよ。
▷教えてくれたのは…
市瀬悦子さん
フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
もやし青じそつくね
青じそではさめば、爽やかな味わいに。卵黄にからめて食べるとごちそう感がさらにアップします。
