「きゅうりをたくさん買ったけれど、使い切れずにいたんでしまいそう……」と困ったことはありませんか？まとめ買いをしたときは、一気に刻んで「塩もみ」にしておくのが正解です。余分な水分が抜けて日持ちがよくなるだけでなく、あえものや炒めものにサッと使えるので、忙しい日の調理時間をグッと短縮できますよ。料理研究家・堤人美さんに、ストックしておくと便利なきゅうりの塩もみと、それを使った絶品アレンジレシピを教わりました。
▶教えてくれたのは…
堤人美 さん
料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」（朝日新聞出版）など。
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