日差しを浴びた日は、冷たくてさっぱりしたものが食べたくなりますよね。そんなときは、ただお腹を満たすだけでなく、肌ケアを意識したメニューを選んでみませんか？今回ご紹介するのは、リコピンたっぷりのトマトジュースと発酵食品のみそで作る、「トマトつゆ」が絶品の冷製うどんです。ビタミンEを含むアボカドも添えることで、さらに栄養価がアップしますよ。
豚しゃぶとアボカドの冷製トマトうどん
簡単トマトつゆが決め手。さっぱりなのにパワー満点！
【材料】(2人分)
・豚もも(またはロース)しゃぶしゃぶ用肉 …140g
・ゆで卵 …1個
・貝割れ菜 …10g
・アボカド …1/2個
・刻みのり …適量
・冷凍うどん …2玉
・トマトつゆ＜混ぜる＞