なすと相性抜群の中華風おかずを楽しむなら、ひき肉や豆腐、厚揚げを組み合わせるのがおすすめ。ひき肉のうまみに加え、豆腐や厚揚げが入ることでボリューム感もアップします。ご飯が進むしっかりとした味つけのおかずで、旬のなすを楽しんでみませんか？
はさみなすの油淋鶏(ユーリンチー)風
豆腐入りのふんわり肉だねをたっぷりはさんで
【材料・2人分】
なす…4個
もめん豆腐…1/4丁（約75g）
A
とりひき肉…75g
溶き卵…大さじ2
長ねぎのみじん切り…大さじ3
おろししょうが…小さじ1/2
塩…小さじ1/3
B＜混ぜる＞
長ねぎのみじん切り…大さじ4
おろしにんにく…少々
しょうゆ、酢…各大さじ1
砂糖、ごま油…各大さじ1/2
サラダ油