なすのおかずというと、お肉と組み合わせるレシピを思い浮かべる人も多いのでは？実は、高野豆腐やさばとの相性も抜群なんです。なすがうまみをたっぷり吸い込み、食べごたえのある一品に。いつもとはひと味違う組み合わせで楽しむ、旬のなすレシピを紹介します。
高野豆腐となすの甘辛照り焼き
なすと高野豆腐のやわらかな食感が楽しい
【材料・2人分】
なす…3個
高野豆腐（角切りタイプ）…1/2袋（約30g）
A＜混ぜる＞
みりん…大さじ2
しょうゆ…大さじ1と1/2
砂糖…小さじ1
水…3/4カップ
小麦粉 サラダ油
【作り方】
1．なすは縦半分に切り、皮に斜めに5mm間隔で浅く切り目を入れる。長さを半分に切り、小麦粉を薄くまぶす。高野豆腐はさっと水にくぐらせ、小麦粉を薄くまぶす。