旬のなすをいつもとは違った楽しみ方で味わってみませんか？チーズやかつお、豚肉を合わせたおしゃれな見た目で、いつもの食卓がぐっと華やかな印象に。おつまみとしてはもちろん、特別な日のごちそうやおもてなしにも活躍するレシピを紹介します。
なすのチーズ焼き
ガーリック＆チーズの間違いないおいしさ
【材料・2人分】
なす…3個（約250g）
ピザ用チーズ…40g
にんにく…1片
塩 オリーブ油（または米油などの植物油）
【作り方】
1．なすは一口大の乱切りにし、塩水（塩分濃度約3%）に約10分つけ、水けをきる。にんにくは横薄切りにする。
2．フライパンになすを入れ、オリーブ油小さじ2を回しかけてにんにくを散らす。ふたをして中火にかけ、時々フライパンを揺すりながら、なすに火が通るまで約10分蒸し焼きにする。ピザ用チーズを散らし、ふたをしてチーズが溶けるまでさらに焼く。