暑さで食欲が落ちやすい季節は、香辛料をきかせたなす料理がおすすめ。カレーのスパイシーな香りや、甘酸っぱいピリ辛味が食欲を刺激して、箸がどんどん進みます。いつものなす料理に変化をつけたいときにもぴったりな、おつまみ感覚で楽しめるレシピを紹介します。
なすとオクラのサブジ風
カレーの香りが食欲を刺激するインド風の一皿
【材料・2人分】
なす…大2個（約200g）
オクラ…5本
にんにくのみじん切り…1片分
玉ねぎのみじん切り…1/4個分
A
トマトケチャップ…大さじ1
カレー粉…小さじ1
塩…小さじ1/4
塩 オリーブ油
【作り方】
1．なすは四つ割りにし、長さを半分に切る。オクラはがくをぐるりとむき、塩適量をまぶしてこすってからさっと洗い、斜め半分に切る。