食卓にあともう1品ほしい。そんなとき、なすと野菜がもう1種類あれば、ちゃちゃっと炒めるだけでおいしい副菜ができあがります。栄養バランスも整うので一石二鳥。というわけで今回は、切って炒めるだけで作れる、とっておきのなすの副菜3品を紹介します！
なすのスパイシー炒め
仕上げのしょうゆで、ご飯によく合う味に
＜材料・2人分＞＊1人分158kcal／塩分1.2g
・なす・・・ 3個
・ピーマン ・・・2個
■A
└にんにく・・・ 1片
└赤唐辛子 ・・・1本
└オリーブ油 ・・・大さじ2
└あればクミンシード・・・ 小さじ1
塩 こしょう カレー粉 しょうゆ
＜作り方＞
1．なすは四つ割りにし、斜め半分に切る。ピーマンは縦半分に切り、2cm幅の斜め切りにする。にんにくは木べらなどで潰し、赤唐辛子は半分にちぎって種を除く。