暑い日に暑いキッチンで料理するのはげんなり。せめて副菜だけでも火を使わずに調理したい！ そんなときは、塩もみ・塩水漬けでできる、なすの副菜がおすすめです。ということで、浅漬け感覚でさっぱり食べられ、食欲のない日にもおすすめの、なすの副菜3品を紹介します！
塩もみなすのしそあえ
爽やかで箸休めにぴったり
＜材料・2人分＞＊1人分14kcal／塩分0.8g
・なす・・・ 2個
・青じそ ・・・5枚
塩
＜作り方＞
1．なすは薄い輪切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/4をまぶして約10分おく。
2．水けを絞ってボウルに戻し入れ、しそを粗くちぎりながら加える。塩ひとつまみを加え、さっとあえる。
（レシピ作成・調理／新谷友里江 撮影／邑口京一郎）