卵にはたんぱく質だけでなく、美肌に働くビタミンAやB2、貧血予防に欠かせない鉄や葉酸、免疫機能をサポートするビタミンD、傷の治りを促す亜鉛など、健康に役立つ栄養がたくさん！ アレンジもしやすいから、 日々の食卓に積極的に取り入れたいですね。
そこで今回は、豚こまと合わせてボリュームたっぷりのおかずに仕立ててみました。食べごたえがあってご飯が進む2品のレシピをご紹介します。
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豚肉ときのこのバインセオ風
卵で包んで簡単ベトナム風オムレツに
【材料】(2人分)
・卵 ...3個
・豚こま切れ肉 ...100g
・まいたけ ...1パック (約100g)
・しめじ ...1/2パック (約50g)
・玉ねぎ ...1/4個