ねばねばとした食感が特徴的で、夏に旬を迎えるオクラ。たくさん食べたいと思っても、ついマンネリレシピになりがちですが、オクラは意外な食材ともマッチします。今回は洋の食材チーズを使ったアレンジをご紹介します。
オクラのチーズ昆布あえ
和と洋のうまみを凝縮！ご飯にもお酒にも◎
【材料・2人分】
オクラ…大8本（約80g）
クリームチーズ…30g
塩昆布…5g
塩 しょうゆ
【作り方】
1．オクラは塩少々をふってこすって洗い、包丁でがくのまわりをむく。耐熱皿に広げて入れ、水大さじ1をふり、ふんわりとラップをかけて600Wで1分30秒レンチンする。冷水にとってさまし、水けをきって1cm幅の小口切りにする。
2．ボウルに入れてクリームチーズをちぎって加え、塩昆布、しょうゆ小さじ1/2を加えてさっとあえる。