ねばねば食材のイメージが強いオクラですが、生のまま食べるとシャキシャキとした食感を味わうことができます。今回は夏野菜のオクラによく合う梅干しのさっぱりとした風味のレシピをご紹介します。加熱不要ですぐに作れるので、忙しい日にもぴったりです。
オクラの梅めかぶあえ
生のオクラのシャキシャキ歯ざわりがおいしい！
【材料・2人分】
オクラ…大4本（約40g）
梅干し（塩分7％くらいのもの）…1個（正味約10g）
めかぶ（味つき）…2パック（約80g）
塩
【作り方】
1．オクラは塩少々をふってこすって洗い、ごく薄い小口切りにする。梅干しは種を除いて粗くたたく。
2．ボウルにめかぶ、オクラ、梅干しを入れてあえる。
（1人分17kcal／塩分1.1g）
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加熱して食べることも多いオクラですが、生でいただく食感もやみつきになるはず！
レシピ考案／市瀬悦子 撮影／難波雄史 スタイリング／佐々木カナコ 栄養計算／スタジオ食 編集協力／田久晶子