漬物やサラダに便利なきゅうりですが、炒め物に活用することもできます！今回ご紹介するのは、きゅうりをベーコンと一緒に炒めてうまみが深まるレシピです。しんなりとしたきゅうりの甘みがクセになります。
きゅうりとベーコンのマヨマスタード炒め
ベーコンのうまみがからんで絶妙な味わいに
【材料・2人分】
きゅうり…2本(200g)
ベーコン…1枚
A＜混ぜる＞
マヨネーズ…大さじ1
粒マスタード…小さじ1
塩…ひとつまみ
こしょう…少々
オリーブ油
【作り方】
1．きゅうりは縦半分に切り、2～3mm幅の斜め切りにする。ベーコンは5mm幅に切る。
2．フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、きゅうり、ベーコンを入れる。約2分炒め、しんなりとしたらAを加え、さっと炒め合わせる。