そうめんは好きだけれど、それだけだとちょっともの足りない…。そんなときに1品追加すると、彩りも栄養バランスもアップ！「簡単だけど手抜きじゃない、気がきいた家庭料理が得意」という料理研究家の池田美希さんにそうめんに合うおかずのおすすめレシピを教わりました。
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香り豚しゃぶ
三つ葉とみょうがの香味が涼を呼ぶ
【材料】(2~3人分)
・豚ロースしゃぶしゃぶ用肉 …80g
・三つ葉 …1/4束(約25g)
・みょうが …1個
・しょうが …1かけ
【作り方】
1.三つ葉は2cm幅に切り、みょうが、しょうがはせん切りにする。
2.鍋に湯を沸かして弱火にし、豚肉を1～2枚ずつ入れる。肉の色が変わるまでゆでて湯をきり、[1]と混ぜる。
(1人分65kcal/塩分0g)
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さっぱりと食べられる豚しゃぶは、暑い日にいただくそうめんとも相性バッチリです。
レシピ考案／池田美希 撮影／豊田朋子 スタイリング／中村弘子 栄養計算／スタジオ食
編集協力／渡辺ゆき 撮影協力／UTUWA