そうめんだけでは少し物足りない…。そんなときは、身近な具材と風味の良いつゆを合わせた「ぶっかけそうめん」がおすすめ。味の決め手になるつゆは、混ぜるだけの手軽さが魅力です。暑い日でも箸が進むそうめんレシピをご紹介します。
チャーシューと貝割れ菜のぶっかけ豆乳麺
クリーミーな豆乳つゆが、やさしい味わい
【材料・2人分】
そうめん…200g
チャーシュー…100g
貝割れ菜…50g
■A＜混ぜる＞
豆乳（成分無調整）…1カップ
めんつゆ（2倍濃縮）…1/3～1/2カップ
白すりごま…大さじ2
【作り方】
1．チャーシューは細切りにする。
2．ボウルに水を張り、そうめんを広げながら水にくぐらせてさっと洗う（表面のでんぷんを落とすことで、ゆでるときの吹きこぼれ防止に）。直径20cmの鍋に水1Lとそうめんを手早く入れて強火にかける。