物価の高騰で家計の不安が続く中、食材を最後までおいしく使い切るには、冷蔵庫の正しい管理は必要不可欠。食材を探すのに苦労したり、期限切れや、腐らせてむだにしたりしないよう、冷蔵庫収納のプロ・福田かずみさんに、上手な使い切りテクニックを教わりました。
教えてくれたのは▷福田かずみさん
冷蔵庫収納家、食品ロス削減アドバイザー。美しい冷蔵庫を保つ収納テクニックが人気で、テレビや雑誌、講演などで幅広く活躍中。家庭の冷蔵庫から食料廃棄をなくす活動も。公式サイト「美人冷蔵庫LIFE」
使い切り上手の3つのルール
1．使いかけ食材の定位置をつくる
食材の廃棄をなくすには、冷蔵室、野菜室、冷凍室それぞれに、使いかけで早めに使い切りたいものをまとめておくことが肝心。「ほかの食材と交ざらないように、すぐ目につく場所に定位置をつくること。ここから献立を考えれば、無理なく食材を使い切れます」