冷房で体が冷えた日や、肌寒い雨の日には、温かいスープと合わせた「にゅうめん」がぴったり。定番の和風だけでなく、カレー風やフォー風にアレンジすれば、そうめんの楽しみ方もぐっと広がるはず。夏の体をいたわりたい日におすすめの、にゅうめんレシピを紹介します。
カレーにゅうめん
乾麺のまま加えると、自然にとろみがつく
【材料・2人分】
そうめん…100g
油揚げ…2枚
玉ねぎ…1個
にんじん…3cm
絹さや…6本
だし汁…4と1/2カップ
カレー粉 しょうゆ 塩 こしょう
【作り方】
1．油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、2cm幅に切る。玉ねぎは2cm幅のくし形切りにし、にんじんは薄い短冊切りにする。絹さやは斜め半分に切る。